Recetas
Hummus de garbanzo
Mi hummus de garbanzo es uno de mis secretos culinarios mejor guardado que hoy quiero regalar a quien tenga la iniciativa de prepararlo.
Pero antes quiero que sepas que mi manera de dar recetas es muy particular, ya que para mi cocinar es una experiencia comparada con una meditación profunda, casi una experiencia religiosa, solo yo con yo y en muchos casos no sigo recetas establecidas ni cantidades especificas, pues eso se lo dejo a mi intuición culinaria…
Asi que aqui te voy, primero los ingredientes:
- 1 lata mediana de garbanzos
- 2 o 3 dientes de ajo (depende del tamaño) el ideal son 2 de tamaño mediano a grande.
- 1/2 taza de tahini o crema de ajonjolí
- 1 limon jugoso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias: Canela, comino, curry, nuez moscada y chili en polvo.
Procedimiento:
Vierte la lata de garbanzo en un colador y lava bien para que no quede ni olor ni textura del agua con que fue enlatado, coloca en un procesador o licuadora: los garbanzo, el ajo, el tahini y el limón, licua hasta que quede una mezcla homogenea, si esta muy densa puedes ir agregando un hilo de aceite de oliva hasta lograr el punto deseado, coloca la sal y la pimienta.
Vierte la mezcla en el molde de tu preferencia, preferiblemente llano para esparcir la mezcla en una capa fina, decora con hilos de aceite de oliva y ve colocando a tu gusto las especias (canela, comino, curry, nuez moscada y chili en polvo.)
La mezcla del hummus con las especias es algo sublime, sirve y comparte con casabe, galletas o vegetales. Todos tus comensales te amaran y luego de que te pidan la receta les compartes mi blog 😉
